TVBN相关论文
测定了3种海产品在冷藏、室温等条件下储藏或放置期间组胺与挥发性盐基氮（TVBN）含量的变化，比较了各海产品在上述条件下其品质的劣变......
采用傅里叶变换近红外光谱结合偏最小二乘法（PLS）建立了带鱼挥发性盐基氮（TVBN）、pH和菌落总数的定量分析模型。结果表明，TVBN、pH和茵......
运用色差法快速检测各种物流模式下生鲜猪肉的品质（挥发性盐基氮含量）变化，结果表明热鲜肉物流品质变化很快，冷却肉物流品质变化较小，而......
鲜度是鱼类或鱼类制品质量的一个重要指标,可用测量鱼肉电特性的方法,来快速检测鱼肉鲜度.研制了基于生物阻抗理论的淡水鱼阻抗测......
本文通过分析挥发性盐基氮、pH值以及菌落总数判断猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉在冰箱冷藏过程中的新鲜程度（挥发性盐基氮TVBN】15mg/100......
根据目前鲜猪肉的物流模式特点，分别检测了常温运输销售、常温运输低温销售、低温运输销售、低温运输冰温销售等4种模式下鲜猪肉的......
以食盐、淀粉、水、肉片用料质量比1：3：12：75制备预上浆草鱼肉片样品，置于4℃保藏，定时观察。结果显示，保藏到96h时，TVBN质量分数高于15mg......
以鲜活鲐鱼为研究对象,在鱼体TVBN含量变化基础上,应用质构仪质地多面分析(TPA)试验法,采集不同贮藏温度下样品的质构特性。结果表......
本文研究了河蟹死后在4℃、20℃存放时蟹肉中生物胺及TVBN、TMA含量变化。结果表明:河蟹死后生物胺迅速积累,其中组胺含量最高,生......
以鲜活马鲛鱼为研究对象,在鱼体TVBN含量变化基础上,应用质构仪质地多面分析(TPA)试验法,采集不同贮藏温度下样品的质构特性。结果......
生鲜冷却牛肉营养丰富，深受消费者欢迎，但其高营养高水分的特点使之成为极易腐败的食品。微生物污染是造成冷却肉腐败的主要原因，微生......
